Есть два метода: либо вы указываете при помощи регулярного выражения запрещенные символы, либо вы явно определяете допустимые символы. Программы из примеров должны были вас убедить, что очень легко забыть отфильтровать потенциально опасные символы, поэтому второй метод предпочтительней.

На практике вот что надо сделать: во-первых проверить, что запрос содержит только допустимые символы. Затем поставить бэкслэши перед допустимыми символами, которые являются опасными.

#!/usr/bin/perl -wT

# filtre.pl

#  Переменные $safe и $danger содержат символы, которые
#  не представляют и представляют опасность, соответственно.
#  Добавьте или удалите из них символы, чтобы изменить работу фильтра.
#  Данные в $input считаются верными, только если все символы содержатся
#  среди допустимых.

use strict;

my $input = shift;

my $safe = '\w\d';
my $danger = '&`\'\\|"*?~<>^(){}\$\n\r\[\]';
#Замечание:
#  '/', пробел и символ табуляции специально не включены в список

if ($input =~ m/^[$safe$danger]+$/g) {
    $input =~ s/([$danger]+)/\\$1/g;
} else {
    die "Недопустимые символы в $input\n";
}
print "input = [$input]\n";

Скрипт определяет два множества символов:

• $safe содержит те, которые не представляют опасности (здесь только цифры и буквы);
• $danger содержит символы, которые допустимы, но потенциально опасны.

Любой запрос, содержащий символ, не принадлежащий обоим множествам, немедленно отвергается.