Константы объявляются в РНР при помощи функции define():

define(CONSTANT, value)

Первый параметр этой функции – имя константы, второй – её значение. При использовании константы на неё ссылаются по имени:

<?
   define(CONSTANT1,15);
   define(CONSTANT2,"\x20"); // код пробела
   define(CONSTANT3,"Hello");
   echo(CONSTANT1);
   echo(CONSTANT2);
   echo(CONSTANT3);
?>

По традиции имена констант пишут буквами верхнего регистра. И хотя это только традиция, мы Вам рекомендуем ей следовать, поскольку плохие программисты получаются в том числе и из тех, кто не следовал хорошим традициям J. Существует функция defined(), которая проверяет, определена ли константа:

<?
   define(CONSTANT,"Hello");
   if(defined("CONSTANT"))
   {
      echo("<p>CONSTANT is defined</p>");
   }
?>